在安徽合肥的一家茶藝培訓工作室，25歲的茶藝師朱硯文端坐桌前，正在演示仿宋點茶?！垕I子 攝
烈日當空，走進安徽合肥一家茶藝培訓工作室，屋外蓮葉田田，屋內(nèi)茶香四溢，茶席上，幾件茶具錯落有致地擺放，25歲的茶藝師朱硯文端坐桌前，正在向學員們演示仿宋點茶。
只見朱硯文用小勺取出茶粉，放入大茶盞中，在盞中倒入沸水調(diào)作膏狀，不時以湯瓶沖點，邊沖點邊以竹制的茶筅在盞中回環(huán)攪動，數(shù)分鐘后，容器中便漂浮著厚厚一層白色沫餑。
茶藝師朱硯文正在指導學員泡茶。張婭子攝
朱硯文是安徽寧國人，大學時就讀于安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)，填志愿時不經(jīng)意的選擇，卻讓自己找到熱愛所在。畢業(yè)后，他選擇成為一名茶藝師，2019年，創(chuàng)辦了自己的茶藝培訓工作室。
“整個身心沉浸其中，會獲得寧靜的力量?！敝斐幬慕榻B說，茶藝的表演有很多種，目前主要以學習茶葉的沖泡技藝或是借助表演的方式呈現(xiàn)。
在朱硯文看來，“泡茶人”是泡茶的關鍵，因手法、心境、性格等因素，不同的人泡出的味道和香氣截然不同。因此，茶藝不僅需要技藝能力，更需要沉下心來，去認真對待每一杯茶。
朱硯文正在給學員們上茶藝師培訓課程。張婭子攝
在今年7月落幕的“第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽茶藝競賽總決賽”中，朱硯文與來自中國26個省(區(qū)、市)的47名茶藝能手同臺競技，獲得總分第一的優(yōu)異成績。在“創(chuàng)新茶藝”環(huán)節(jié)中，他以祁門紅茶文化為創(chuàng)作背景，選取茶學家胡浩川的人物故事，講述和表達年輕茶人對茶行業(yè)的堅守與傳承。
“老一輩茶人在條件艱苦的環(huán)境下，依然能夠堅持生產(chǎn)紅茶，是一種非常難能可貴的精神。”朱硯文說，希望借此故事，勉勵自己和年輕人在創(chuàng)業(yè)過程中，要有敢吃苦和不怕難的勇氣。
朱硯文說，安徽是產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久，因此，也吸引了很多年輕人慕名前來學習，目前，工作室有學員近千人?！安粌H有專業(yè)院校的學生，也有很多業(yè)余愛好者，大多數(shù)是年輕人。”
27歲的郝兆梅接觸茶藝已有三年多的時間，目前，在安徽阜陽從事茶藝培訓工作，利用暑期時間，她特意來合肥與茶藝愛好者們切磋交流技藝。
茶藝師朱硯文展示完成后的仿宋點茶。張婭子攝
“茶行業(yè)里，與我一樣的‘90后’朋友越來越多，發(fā)展前景很好?！焙抡酌氛f，起初自己并不懂茶，在識茶、品茶的過程中，感受到了茶學魅力，也希望與同齡人一道，能在傳承傳統(tǒng)的基礎上將其創(chuàng)新發(fā)展。
如今，在朱硯文的工作室里，每天都上演著傳統(tǒng)技藝與青春力量的“融合”。未來，他將繼續(xù)致力于茶藝事業(yè)發(fā)展?！皞鹘y(tǒng)文化需要年輕人來傳承，茶學是我的專業(yè)也是事業(yè)，我會堅持下去?！敝斐幬恼f。
來源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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